Il Menu

Antipasti

Tagliere di salumi tipici 14,00 €

Salame, cacciatore, sopressa, pancetta del nonno (Macelleria Bettoni), verdurine in agrodolce e silter fuso
Slinzega e guanciale stagionati 15,00 €

Formaggi freschi (ricotta, robiola, formagella, Azienda Agricola Fontana) chutney di prugna/mirtillo rosso e zucca/mela
Battuta di manzetta 14,00 €

Pomodorini, stracciatella di burrata e crostone di pane casereccio

Primi Piatti

Tagliolini all’uovo 14,00 €

Crema di taleggio, tartufo estivo della valle e croccante di bacon
Risotto del sebino 15,00 €

Cubettata di trota salmonata, crema di pomodoro San Marzano e riduzione di prezzemolo
Dal mare 16,00 €

Linguine con polpo, vongole e cigliegino

Secondi Piatti

Griglia

Carosello di Carni

allo Spiedo Verticale

È la nostra specialità, un piatto che puoi provare solo da noi.
A differenza dello spiedo tradizionale, questo tipo di cottura non prevede l’aggiunta di burro o aromi. Questo, non solo lo rende molto più leggero, ma permette di gustare a pieno il sapore della carne.